Créer une structure capable de donner une voix commune à la haute gastronomie québécoise selon une logique de grappe industrielle
Créer une structure capable
capable de donner une voix commune
à la haute gastronomie québécoise
selon une logique de grappe industrielle
Les activités
- Analyse des freins structurels du secteur : fragmentation, lourdeur bureaucratique et manque de reconnaissance économique
- Benchmarking à l’échelle internationale des meilleures pratiques en matière de rayonnement, de structuration sectorielle et de diplomatie culinaire
- Élaboration d’un narratif fondateur, d’un positionnement, d’un modèle organisationnel et d’une feuille de route globale
- Mobilisation des chefs, restaurateurs, producteurs, institutions et partenaires publics/privés autour d’une ambition commune
- Appui à la levée de près de 5 M$ et à la création d’une organisation autonome
Le résultat
Un collectif qui vient alimenter la reconnaissance et la création de valeur pour le savoir-faire québécois avec l’adhésion de plus de 200 membres et l’arrivée du Guide Michelin sur le territoire québécois.